Πανεύκολα cookies με ζάχαρη καρύδας της Blissbuzz έχουν γίνει τα αγαπημένα μου για τη διατροφή μου

Αν δεν είσαι από εκείνες που με ακολουθούν στο Instragram ώστε να ξέρεις τι κάνω καθημερινά, τότε να σε ενημερώσω ότι τους τελευταίους 2 μήνες, έχω υιοθετήσει ένα εντελώς νέο τρόπο ζωής και διατροφής, ο οποίος περιλαμβάνει σχεδόν καθημερινή άσκηση και επιλεκτικές διατροφικές συνήθειες.  

Αν και δεν έχω ζυγιστεί ούτε πριν ούτε τώρα, γιατί πραγματικά δεν με ενδιαφέρει το πόσα κιλά είμαι, θα ζυγιστώ μια και καλή μόλις μείνω ικανοποιημένη με αυτό που θα δω στον καθρέφτη απλα για να γνωρίζω πόσο ζυγίζω, οι περισσότεροι φίλοι μου υποστηρίζουν ότι έχω χάσει περίπου 7 κιλά.

Χρειάστηκε κάποιες μέρες βἐβαια για να κατανοήσω το πόσο σημαντικό είναι να τρώμε σωστά τις περισσότερες φορές και αυτό το διαπίστωσα με τον δύσκολο τρόπο όταν έβλεπα ότι εξαντλούμαι στη γυμναστική και κατά τη διάρκεια της ημέρας μου, αν έχω καταναλώσει τροφές χαμηλής διατροφικής αξίας όπως επίσης και λυπόμουν πραγματικά τον κόπο μου στο γυμναστήριο αν είχα φάει κάτι που θα με πήγαινε πίσω. 

ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ ότι κάνω cheats, απλά καθόλου συχνά και περιορίζονται σε λίγη σοκολάτα ίσως, μια χούφτα πατατάκια ή ένα ποτήρι κρασί παραπάνω, σίγουρα λέω όχι όμως σε burgers, πίτσες, σουβλάκια και πολλά γλυκά ενώ έχω να πιω αναψυκτικό περισσότερο από 2.5 μήνες. Πολύ απλά… δεν μου αρέσουν πια. Και αυτό συμβαίνει γιατί άλλαξα τον τρόπο σκέψης μου από: “Εγώ δεν πρέπει να το φάω αυτό” σε “Εγώ δεν το τρώω αυτό”. 

Αν και θα τα αναλύσουμε όλα στην πορεία, ήθελα να μοιραστώ μαζί σου μια συνταγή της αγαπημένης μου Blissbuzz για απίθανα γευστικά cookies χωρίς ενοχές! Γιατί το νόημα δεν είναι στο να στερείσαι τίποτα αλλά να κάνεις επιλογές που σε οφελούν! 

Cookies με ζάχαρη καρύδας

Υλικά:
100γρ. νιφάδες βρώμης
80 γρ. αλεύρι ντίνκελ
1 κ.γ. μπέικιν
1 βανίλια
ξύσμα 1 λεμονιού
1 κ.σ. chia seeds
1 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
80 γρ. βιτάμ με έλαιο καρύδας και αμυγδάλου (vegan)
80 γρ. ζάχαρη καρύδας
1 κ.σ. αμυγδαλοβούτυρο
30 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 αυγό

Εκτέλεση: Το καλό είναι ότι ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ! Για ευκολία ρίχνετε στο μπολ πρώτα όλα τα υλικά εκτός από τα αλεύρια/ξηρούς καρπούς/κουβερτούρα, αναμειγνύετε και μετά τα υπόλοιπα.
Ρίχνετε κουταλιές στο μεγάλο ταψί του φούρνου όπου έχετε στρώσει λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C (αέρα) για 13-15′. Αφού βγάλετε από τον φούρνο, αφήνετε 1-2′ και στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε σχάρα. Αυτό το κάνουμε για να μην σπάσουν αμέσως όσο είναι ζεστά.
Επιπλέον όταν λέμε προθερμασμένο φούρνο, υπολογίστε ότι τον ανάβετε και στη συνέχεια ξεκινάτε τη διαδικασία για τη συνταγή. Οπότε θα έχει ζεσταθεί όταν θα θέλετε να τα βάλετε στο φούρνο!
Βγαίνουν περίπου 12 τεμάχια.

Ακολούθησε την Αθηνά για υπέροχες συνταγές εδώ